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超温保护：强负载自动断电系统 循环方式：强制水平送风循环 加热方式：PID+S.S.R 温度范围：室温+20~500℃ 温控器：PID微电脑控制 计时器：温到计时；时间到切断加热电流 本机台另备有400℃型烘箱，可供选择执行与满足标准及试验方法 家用烤箱选购指南 1.类型选购 简易和普通型 一、简易型家用电烤箱 这是早期投入市场的产品，其结构是在金属薄板制成的壳体中装有片状远红外辐射电热元件或电热丝，装上双层薄板制成的拉门，直接接通220V电源，功率不能调节，温度不能控制，烘烤食品时只能根据经验掌握时间
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5、烤箱烤炉每层均设有温度限温仪，当达到超温限度后，将及
6、工作场地应保持空气流通，干爽。烤炉不适宜被阳光直接照射及放在潮湿或有腐蚀性物品和气体的地方不得在炉旁围堆易燃物
或用不时通断电的办法掌握火候，使用起来不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。目前，这类产品已被逐渐淘汰。 二、普通型家用电烤箱 它是目前市场上常见的品种，包含自动调温型、自动定时型和自动调温定时型产品。这类电烤箱主要由箱体、内腔、发热元件、温度控制器、定时器，以及电源引线、烤盘、烤网、柄叉等附件组成。外壳表面喷涂彩色氨基烘漆，内腔为装卸式，两侧格架可以根据需要调整烤盘和烤网的高低位置
。炉门大多采用弹簧结构，中间镶有耐高温的钢化玻璃透明窗。发热元件有用金属管状电热元件的，也有用乳白石英玻璃加热元件，也有用片状远红外辐射电热元件。面板上的温度控制器是电烤箱的控制系统，并由红、绿色指示灯显示其工作状态。温度控制器采用双金属片式控温元件，定时器一般为机械式。有的电烤箱还具有功率转换开关，面火、底火能分别控制，可获得不同的火候。 高级型家用烤箱 三、高级型家用电烤箱 这种高级电烤箱目前在市场还较少见到。它和普通型电烤箱不同的是：结构更严密，外形更美
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观，功能更齐全。外壳用不锈钢薄板冲压制成，采用三层双腔结构，从而使外壳温度大大降低，在控制方面，除具有普通型电烤箱的功能外，还设有温度仅为36℃的低温档，专用于酵母菌发酵。装有焦酥“强”与“弱”开关，用以控制温度波动范围，灵活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定时器能适时发出鸣笛声，及时反映烘烤结果。 电烤箱按其功率大小，可分为500、600、750、950、1200、1500W等多种规格。国内市场销售的家用电烤箱一般为500～750W。 2.功率选择 :电烤箱功率一般在500～1200W。在选购时，首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次，如果家庭人口少且不经常烤制食品，可选择500～800W；若家庭人口多，又经常烤制大件食物，应选择800～1200w。 2.烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
烤箱的烤架的位置是另一大要点。在启动烤箱之前，要根据食谱中的说明调整烤架的位置。烤架的位置关系重大，例如，如果把烤箱分成上、中、下三层，那么在温度升高时，在烤箱上层烤架上烘焙的面包就会烤成褐色，甚至有可能烤糊，也比在中层烤架上烤面包要快一些。一些面点食谱要求将馅饼放在烤箱下层烤架上的一个烤盘（不一定必须是不粘的）上烘焙。 在燃气烤箱中，这就将馅饼盘放在了离热源最近的地方。在电烤箱中，要将烤盘放在中层烤架上。您一定不想让烘焙的食品离热源太近，这样会把它们烤焦。烤盘具有平整而坚实的平面，在灼热的烤盘上烘焙馅饼面团有助于馅饼结成均匀的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下来的原料。 制作普通饼干时，有些人会一次烤两盘，并在烘焙过程中交换烤盘的位置。这种做法对于烘焙减脂饼干并不奏效，因为在制作减脂饼干时，应加强热空气的流动从而均匀地烤制饼干，而第二层烤盘却阻挡了空气流通。一次只能烘 焙一盘饼干，而且要放在烤箱中央。如果您
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只有一张烤盘，可以在上面铺上羊皮纸，烤完一盘后只需将羊皮纸取下，而无需清洗烤盘，这样就可以迅速烤下一盘了。由于烤盘要在冷却之后再行使用，但不要用冷水冲淋的方式冷却饼干烤盘，否则可能导致烤盘变形。 微波炉是利用分子自身振动及分子间的相互摩擦产生的热能进行加、
2 面糊决定饼干的种类，脆硬性饼干的面糊要先放冰箱冷藏变硬，再用饼干模压制；酥硬性饼干用刀子切割面糊后即可烘焙；软性面糊直接用汤匙舀成团便可成型，等等。 4.饼干保存 制作好的饼干，最好放入密封的容器中保存。先将饼干一片片放入小塑胶袋密封，再放入其他大容器，最好可再加上干燥剂。这样可以使饼干酥脆的口感持久保持。 三、烤箱做饼干的步骤： 1.软性小西饼的做法
材料：无盐奶油180克，细砂糖，160克，蛋100克，奶水60克，低筋面粉260克 作法： ①将无盐奶油软化，加入细砂糖打至松发变白。 ②将蛋打散成蛋液，分2-3次加入作法1中搅拌均匀。 ③加入奶水和过筛后的低筋面粉一起拌匀后，即为软性面糊。 ④在烤盘上放入烤盘布，再用小汤匙挖取面糊，平均的放入烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。 2.酥松性小西并的做法
材料：无盐奶油360克，糖粉160克，蛋100克，低筋面粉440克，奶粉40克
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3 作法： ①将无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。 ②将蛋打散成蛋液后，分2-3次加入作法1中搅拌均匀。 ③将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。 ④在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以
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乐昌市（乐城街道） 南雄市（雄州街道）
始兴县（太平镇） 翁源县（龙仙镇） 仁化县（丹霞街道）
乳源瑶族自治县（乳城镇） 新丰县（丰城街道）
深圳市 辖6个市辖区，共有57个街道。市政府驻福田区。
罗湖区（黄贝街道） 福田区（沙头街道） 南山区（南头街道） 宝安区（新安街道）
龙岗区（龙城街道） 盐田区（海山街道）
珠海市 辖3个市辖区，共有9个街道、15个镇。市政府驻香洲区。
香洲区（梅华街道） 斗门区（井岸镇） 金湾区（三灶镇）
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汕头市 辖6个市辖区、1个县，共有37个街道、32个镇。市政府驻金平区。
龙湖区（金霞街道） 金平区(石炮台街道) 濠江区（达濠街道） 潮阳区（文光街道）
潮南区（峡山街道） 澄海区（澄华街道）
南澳县（后宅镇）
佛山市 辖5个市辖区，共有10个街道、21个镇。市政府驻禅城区。
禅城区（祖庙街道） 南海区（桂城街道） 顺德区（大良街道） 三水区（西南街道）
高明区（荷城街道）
江门市 辖3个市辖区、4个市，共有17个街道、61个镇。市政府驻蓬江区。
蓬江区（环市街道） 江海区（滘头街道） 新会区（会城街道）
台山市（台城街道） 开平市（长沙街道） 鹤山市（沙坪街道） 恩平市（恩城街道）
湛江市 辖4个市辖区、2个县，代管3个县级市，共有37个街道、82个镇、2个乡。市政府驻赤坎区。
赤坎区（南桥街道） 霞山区（工农街道） 坡头区（南调街道） 麻章区（麻章镇）
廉江市（罗州街道） 雷州市（雷城街道） 吴川市（梅菉街道）
遂溪县（遂城镇） 徐闻县（徐城街道）
茂名市 辖2个市辖区，代管3个县级市，共有22个街道、87个镇。市政府驻茂南区。
茂南区（站前街道） 电白区（南海街道）
高州市（潘州街道） 化州市（东山街道） 信宜市（东镇街道）
肇庆市 辖2个市辖区、4个县，代管2个县级市，共有14个街道、91个镇、1个民族乡。市政府驻端州区。
端州区（城东街道） 鼎湖区（坑口街道）
高要市（南岸街道） 四会市（东城街道）
广宁县（南街镇） 怀集县（怀城镇） 封开县（江口镇） 德庆县（德城街道）
惠州市 辖2个市辖区、3个县，共有16个街道、52个镇、1个民族乡。市政府驻惠城区。
惠城区（龙丰街道） 惠阳区（淡水街道）
博罗县（罗阳镇） 惠东县（平山街道） 龙门县（龙城街道）
