电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。
高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以 高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。 构造： 由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成。 易溶片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易溶片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易溶片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。注意事项1、内煲底部、内煲边缘和发热盘均不能碰撞，并要保持干净，内煲底及发热盘表面不能附有水点、饭粒等杂物，以免影响煮饭效果和烧坏元件。2、内煲放置不能倾斜，否则会造成发热盘与内煲底部接触不良而烧坏元件。3、煲内的米要均匀，不可边高边低。4、煲的外壳切忌浸水，沽污时、可用柔软湿布抹净，内煲可用水洗涤。5、饭煲不宜煮酸、咸食物，不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。6、放入内煲后才能把电源插头插上，取出内煲时应先将电源插头拨出，这样更安全。7、使用电饭煲煮饭时，切勿座放或靠近可燃物处使用。8、本产品不能干烧，以免烧坏发热元件。9、内煲绝不能放在燃气炉具上用火烧煮，以免把内煲底部烧变形，造成内煲底部不能和发热盘接触吻合而烧坏元件。10、盛饭时，必须使用附带的饭勺，并注意去除粘在饭勺上的干硬饭粒，不要使用金属饭勺，以免刮伤内煲的防粘层。注意：对于首次使用本机或经常插拨插头的插座，请常检查插头和插座的配合是否良好；检查方法：将插头插入插座，开机使用约半小时后关机并拨下插头，检查插头的插脚是否烫手，若插脚烫手（约超过50℃），则请务必更换接触良好的插座，以免接触不良引起插座过热而烧坏插头，甚至引起发火灾。使用方法1、把米洗净，到进锅中：把米用其它容器洗净后倒进煲内，不宜直接用内煲洗米以免内煲受到碰撞引起变型，影响使用。2、内煲刻度，供放米和水参考用：塑料杯按照一杯米约加1-1/2杯水的比例，刻度左边以升为单位，即把量好洗净的米放进煲内，然后加水至该度线。例如：量米0.8升，水便加到0.8线上。刻度右边以量杯为单位，即如量米4杯米，洗净放进煲内加水至4的刻度线。3、内煲的放置：放进内煲时，要把内煲左右旋转几次，使它与发热盘紧密接触。4、煮饭要领：煮饭时先插入外煲插头后再接通电源，这时保温指示灯明亮，但不表示煮饭，只是保温器在工作，因此必须把白色开关按键按下才能使电饭煲煮饭。饭熟时，按键会自动复位，煮饭灯也随之熄灭，保温灯亮，这是饭熟的讯号，10分钟后才更熟透。5、保温器的作用：饭熟后能自动保温有60-80℃之间，保温灯亮，这表明自动保温器在工作，如不须保温，请将电源插头拨离。
