白萝卜烧排骨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥
白萝卜：消食积、化痰、宽中
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

白萝卜烧排骨的做法

• 1.主料：排骨 白萝卜

• 2.辅料：姜 香叶 干红椒 草果 八角 桂皮

• 3.排骨买的时候商户剁好，买回放水里泡半小时

• 4.白萝卜切半圆片如图，干红椒切圈，姜切片

• 5.汤锅加入水放排骨开大火烧

• 6.水开撇去浮沫后煮5分钟，捞出排骨沥水备用

• 7.开始炒糖色，冷锅少许油放入白糖，小火炒糖

• 8.看图，糖褐色了，马上就要起泡

• 9.起泡后立刻倒入排骨中火翻炒上色

• 10.加入香叶 姜 桂皮 干红椒 草果 八角，

• 11.继续煸炒出香味儿

• 12.倒入没过排骨的开水，盖好锅盖，大火后转小火40分钟

• 13.40分钟后看图水不太多了

• 14.加入白萝卜

• 15.加入盐

• 16.继续盖好锅盖焖十分钟

• 17.十分钟后看图汤汁收的差不多了，加入一小勺鸡精提鲜关火

• 18.装盘看图，将白萝卜放盘子下面，排骨放上面，汤汁淋在排骨上，这样的话排骨的味儿溶入到萝卜里，太香了。