健康功效
猪肉:补肾、滋阴、益气
西红柿:暖肝、健胃、消食积
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
猪肉200g相克食物 | 西红柿2个相克食物 |
青椒1个相克食物 | 生姜1小块相克食物 |
蒜头2瓣相克食物 | 食用油适量 |
盐适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 生粉适量 |
红三剁的做法
1.准备肥瘦相间的猪肉一块,西红柿青椒,这个青椒个头比较大,只用了一个,据说应该用辣一点的青椒,我家不太能吃辣,就用微辣一点的。还有生姜和蒜头,生姜只用到图中的小半块。
2.西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下,去皮。
3.生姜和蒜头切末,青椒切碎丁,西红柿切小丁,据说西红柿是要先去籽的,籽影响口感,但我无所谓,我没有去,据说猪肉西红柿和青椒是等量的,切西红柿的时候见西红柿分量有点多,我吃了半个,实际只用到一个半。
4.猪肉用刀剁成肉泥。
5.肉泥中加入适量盐料酒生抽和生粉抓匀,腌制10分钟。
6.锅中加入炒菜一半的油,放入生姜末和一半的蒜末,煸香。
7.放入猪肉糜,迅速翻炒开。
8.炒至猪肉泥断生或即将要断生的样子,加入青椒丁翻炒。
9.青椒断生后就全部盛出来。
10.锅中加入炒菜另一半油,放入另一半蒜末,煸香。
11.放入西红柿,翻炒出汁。
12.可加些盐帮助西红柿出汁。
13.倒入肉泥青椒
14.翻炒均匀,尝下味道,合适了就出锅。
15.红三剁就做好了,挺下饭的。