五香酱肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-15 12:56:00  阅读:1836+ 出处:本站原创 作者:陈淑桦 责任编辑:陈淑桦

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
山楂:消食积、活血祛瘀、活血调经

食材用料

五花肉1000克花椒十多粒
大料一小瓣 香叶四片
肉寇一粒桂皮一小块
白胡椒六粒冰糖五粒相克食物
山楂两片相克食物一棵相克食物
一块相克食物一头相克食物
酱油、老抽、 料酒、油、 盐适量

五香酱肉的做法

  • 1.五花肉切成大小均匀的方块,用酱油先腌两个小时,这步忘拍了。将水烧开,放入五花肉抄水,北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍,越干净越好,并用开水冲洗一遍。

  • 2.锅中放水烧开,放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂,调料盒(将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中)

  • 3.放入五花肉

  • 4.水开后,倒入料酒,冰糖放入锅中,盖上锅盖关小火炖。

  • 5.煮约三十分钟,用筷子把肉皮扎一下,能扎透肉皮就可以了,放入一勺盐,再煮两三分钟关火。

  • 6.煮好的五花肉捞出来,倒入煮肉的汤泡六个小时。

  • 7.炒锅中放适量的油,再次的放花椒大料,葱姜蒜爆香。

  • 8.锅中倒入开水,倒酱油,老抽,盐,放入五花肉,水开后倒入料酒,关小火炖。

  • 9.煮的过程中,可将五花肉翻个,并将汤汁浇在肉上,以便入味,炖煮约四十分钟,汤汁收的剩下有一半即可。

  • 10.酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜,以便更好入味。

  • 11.可以上桌吃啦!

  • 12.来个特写,吃时切片即可,肥而不腻,瘦而不柴的酱肉做好啦!

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