香辣鸭头的做法和食材用料及健康功效

2017-09-15 12:44:58  阅读:4703+ 出处:本站原创 作者:陈翔 责任编辑:陈翔

健康功效

味精:升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

鸭头6个 鸭头6个
干辣椒10条相克食物蒜头2个相克食物
尖椒4条1块相克食物
小米椒4条大葱1条相克食物
郫县豆瓣酱2勺 鸡精适量
味精适量相克食物 五香粉少许
孜然粉少许胡椒粉少许
酱油少许

香辣鸭头的做法

  • 1.先把鸭头洗干净,放入开水煮出漂浮物和杂质。然后再用食盐把鸭头和鸭舌上的黏液刷洗干净。其实这一步可以在没煮鸭头之前完成,我是一开始就忘了用盐去洗刷这一步,后面煮后才想起,因为都是家里人吃所以一定要洗干净。

  • 2.洗干净后,把鸭头剖开,把脑门儿里的脏东西洗干净。然后加入干辣椒,卤水半瓶(如口味重的朋友可放一瓶)卤一个半小时左右至酱汁快收干。

  • 3.把卤好的鸭头捞出,沥干水份。锅内加入油,烧至7成熟。

  • 4.鸭头下锅儿炸至两面焦黄酥脆。

  • 5.炸后,捞出。

  • 6.把多余的油捞出,锅内剩点油煸炒所有的调料至闻到香味儿。

  • 7.倒入鸭头,加入味精,鸡精,少许酱油,少许五香粉,两勺郫县豆瓣酱,少许胡椒粉,少许孜然粉,和辅料一起煸炒均匀。

  • 8.鸭头摆盘好

  • 9.淋上酱汁,出锅儿。

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