健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:活血化瘀
食材用料
鸡胸肉600g | 葱10g相克食物 |
姜10g相克食物 | 蒜10g相克食物 |
青椒50g相克食物 | 豆瓣酱15g相克食物 |
白糖10g相克食物 | 味精10g相克食物 |
盐10g | 胡椒粉5g |
料酒20g | 淀粉10g |
辣子鸡丁的做法
1.首先将准备好的鸡胸肉片开两半,再用顶刀切成条,然后顺道切成大丁,放入盘中备用
2.把葱姜蒜切成末,青椒去筋切成丁备用
3.把切好的鸡丁放入碗中,加入盐抓匀上劲,再加入少许清水,继续抓匀上劲,然后加入淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟
4.待锅烧热后加入10克色拉油,再把切好的青椒丁煸炒一下,盛出备用
5.待锅烧热后倒入100克色拉油,转大火把油温烧至六成热后,倒入腌制好的鸡丁滑熟,倒入漏勺备用
6.把锅烧热倒入10克色拉油,再将豆瓣酱下入锅中,炒出红油后,依次放入葱姜蒜末炒香
7.把葱姜蒜末炒香的同时加入料酒,放入备用好的鸡丁,再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒
8.最后把炒好的青椒丁倒入锅内,快速翻炒几下后出锅装盘即可
9.成品图