广式葱油鸡的做法和食材用料及健康功效

2017-09-10 05:54:18  阅读:1784+ 出处:本站原创 作者:杨林 责任编辑:杨林

食材用料

广东清远鸡1只适量相克食物
生姜适量相克食物 鲜酱油适量
料酒适量 生油适量
麻油适量

广式葱油鸡的做法

  • 1.这次用的是广州清远鸡(母鸡),一只一般重1斤8两左右。
    鸡开膛(小口)洗干净,去头,去鸡爪。
    备好生姜一块(去皮),葱

  • 2.拿一个汤锅,装满净水,放入生姜及葱,倒入料酒煮至沸腾。

  • 3.水沸腾后,放入鸡。必须水淹没鸡。
    盖上锅盖后然后大火煮5分钟

  • 4.大火煮5分钟后,关火,焖30分钟
    切记:期间勿掀开锅盖。

  • 5.取出鸡,放入装有凉净水的大碗中浸泡10分钟至鸡冷却。这样的话鸡皮会收紧,肉质更有弹性。

  • 6.鸡改刀切块装盘,鸡上铺上葱段
    起油锅,倒入少许生油鸡麻油加热然后淋在葱段上爆香。

  • 7.最后淋上鲜酱油(推荐使六月鲜酱油)即可食用。

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