2014美国乳业考察剪影(一)

扬帆国际化跨海拓食材

——2014美国乳业考察剪影

刘怡

1、考察从丹佛开始

“巧妇难为无米之炊。”乳制品是我国糖果、冰淇淋、糕饼产业不可或缺的重要食材。为实现我国几代焙糖人从焙糖大国到焙糖强国的历史性跨越，乘中焙糖协五届一次会议垂下胜利的帷幔，新一届中焙糖协领导走上历史舞台的浩荡东风，应美国驻沪总领事馆农业贸易处的邀请，本刊一行于5月31日至6月8日赴美进行了参观考察。几天紧凑的行程，参观了位于丹佛的IDDBA展，听取了威斯康星州农业厅对于本地农业、烘焙食品、乳制品的介绍，与当地出口商进行了一对一的会谈，访问了旧金山的几家食品公司，考察了不同零售店以及极具特色的奶酪店……

与以往全是由生产企业所组成不同，本次代表团领队由美国驻沪总领事馆农业贸易处张红宇出任，成员来自食品行业各个领域，既有传统进口商，也有新型电商，还有大型超市代表。本刊作为媒体代表全程参与。

美国之旅从丹佛开始。从上海到旧金山再转机到丹佛，一路上可谓是舟车劳顿，从丹佛机场出来，沐浴着明媚的阳光，看到了久违的蓝天白云，所有疲惫一扫而光。丹佛是科罗拉多州的首府，紧靠景色秀丽的落基山，气候宜人。透过车窗，远处落基山脉的雪山若隐若现，即使艳阳高照，山头的积雪也终年不化。

丹佛的街市整洁多姿，色彩缤纷的甜食糕饼随处可见，引得本刊一行不时驻足品鉴。