爽口鸭杂的做法和食材用料及健康功效

2017-10-31 01:22:04  阅读:1744+ 出处:本站原创 作者:叶倩文 责任编辑:叶倩文

健康功效

木耳:润肺止咳、补气、止血
香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

鸭杂1只鸭子的量木耳8-10朵相克食物
香菇4-6朵相克食物胡萝卜几片相克食物
芹菜几根相克食物生姜几片相克食物
干辣椒2-3颗相克食物 食盐两勺
白糖一勺相克食物 白米醋两勺
剁椒一勺食用油适量
清水适量淀粉两勺

爽口鸭杂的做法

  • 1.准备食材。木耳,香菇,鸭杂,胡萝卜,芹菜。木耳提前泡发,切成小片。香菇清洗干净,切成小块。鸭杂清洗干净,焯水去除腥味。胡萝卜、芹菜切小片。

  • 2.生姜切片。干辣椒切段。

  • 3.起锅,加适量食用油。油温六成热,加干辣椒和姜片爆香。再加入胡萝卜片翻炒。

  • 4.炒至胡萝卜裹上油花,加入鸭杂。翻炒均匀。

  • 5.加入木耳,翻炒均匀。

  • 6.炒至木耳断生,再加入香菇。

  • 7.所有食材翻炒均匀。

  • 8.加入一勺剁椒。

  • 9.翻炒均匀。

  • 10.加适量的清水,水量盖过食材一半即可。

  • 11.翻炒片刻。盖锅盖焖煮一分钟左右。

  • 12.煮至汤汁煮开,加两勺食盐,两勺白米醋。调味。

  • 13.翻炒均匀。使食材充分吸收汤汁。慢慢煮。

  • 14.煮至汤汁渐浓,加一勺白糖提鲜。

  • 15.再加芹菜碎,增加香味,翻炒均匀。

  • 16.两勺淀粉调制芡汁,芡汁中稍稍加一些食用油。画圈划入锅中。

  • 17.翻炒均匀,收汁出锅。

  • 18.装盘。

  • 19.再撒上一些芹菜叶,提个色。

  • 20.爽口鸭杂。酸辣适中,咸鲜可口。吃惯了大鱼大肉,换换口味吧。

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