酱焖多宝鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-28 10:44:54  阅读:3817+ 出处:本站原创 作者:赵雅芝 责任编辑:赵雅芝

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中、开胃、消食
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

多宝鱼1条适量相克食物
适量相克食物大蒜适量相克食物
红椒适量干辣椒2个相克食物
四海豆面酱2勺 生抽1勺
耗油1勺料酒1勺
白糖1/2勺相克食物适量
适量相克食物

酱焖多宝鱼的做法

  • 1.新鲜多宝鱼去掉腮部

  • 2.再将多宝鱼去掉内脏

  • 3.把鱼清洗干净

  • 4.正面用刀打井字花刀

  • 5.翻过来也同样打花刀,备用

  • 6.部分葱切段,姜切丝,部分大蒜切片,干辣椒备好

  • 7.取一个碗,放入配方用量的四海豆面酱,料酒,生抽,耗油,白糖,调匀备用

  • 8.附带四海豆面酱图片一张

  • 9.剩下的葱和蒜切丝,红椒切丝备用

  • 10.炒锅放油,比平时炒菜多一倍,烧热,放入葱段姜丝蒜片爆香

  • 11.倒入调好的酱料炒出香味

  • 12.小火烧至酱汁冒小泡

  • 13.用盛酱料的碗盛两碗开水倒入锅中

  • 14.大火把锅中汤汁煮沸

  • 15.往锅中放入多宝鱼

  • 16.盖上锅盖,大火煮沸

  • 17.打开锅盖,撇去浮沫,盖上锅盖转中火焖鱼,这一步可根据个人口味,适当添加盐

  • 18.中间打开锅盖,用勺子舀汤汁均匀淋在鱼身上,重复三四次

  • 19.焖至汤汁浓稠,低于鱼身

  • 20.此时,顺锅边淋入适量香醋

  • 21.轻轻晃动锅子,使香醋均匀入味,收汁即可

  • 22.把鱼倒入盘中

  • 23.铺上葱丝和红椒丝

  • 24.把剩下的汤汁均匀浇在鱼身上

  • 25.成品如下

  • 26.这条鱼太大,我家最大的盘子也装不下,影响了成品的图片效果,但味道棒棒哦

  • 27.近照一张

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