健康功效
鲳鱼:益气、护肝、增强免疫力
香菇:补虚、健脾、化痰
山药:止泻、健脾、补肺
食材用料
鲳鱼一条相克食物 | 香菇适量相克食物 |
山药适量相克食物 | 鸡爪适量相克食物 |
葱姜蒜适量 | 郫县豆瓣酱一大勺 |
干辣椒末适量 |
郫县豆瓣香菇鸡爪烧鲳鱼的做法
1.鱼洗好,斜切,抹盐,料酒半沫鱼身,泡10-15分钟。
热锅热油,香煎两面至金黄,拎出待用。2.热锅热油下葱姜蒜,爆炒下豆瓣酱,辣椒末。
下鱼翻炒、加水炖煮。
山药/芋头难熟,早下炖煮,半熟时下鸡爪、香菇,炖煮收汁。3.鱼放中间,芋头鸡爪围边,豆瓣香菇汤汁淋上,撒小把香葱。啧啧啧
豆瓣酱本就有咸味,我没加盐或酱油。看自己口味。我以后还想试试加醋和糖~