食材用料
莲藕一个相克食物 | 肉馅100克 |
小葱一根相克食物 | 姜末少许 |
盐少许 | 鸡精少许 |
耗油一勺 | 生抽一勺 |
白酒少许 | 香油适量 |
味极鲜酱油一勺 | 莲藕沫少许 |
香煎酿藕的做法
1.莲藕去皮,洗干净。
2.把莲藕切成图片状,切一刀不切断,第二刀切换,这样中间就可以夹肉馅了。
3.把两头的不好切的藕切成沫,一会儿放入肉馅中。
4.肉馅中加入葱末,姜末,盐,鸡精,耗油,生抽,味极鲜,香油,白酒,搅拌均匀。
5.把肉馅塞入藕夹中。
6.拿一个碗,放入四勺玉米淀粉,两勺面粉,两个鸡蛋,搅拌均匀,如果很干就加入一点水,搅拌成糊状。
7.搅拌好的样子,很浓稠,用筷子挑起有快速流动感。
8.取一个藕夹放入糊中两面裹匀。
9.不粘锅中倒入少许油,烧热,把裹好的藕夹放入锅中,中小火煎制。
10.一面煎熟煎另一面,要随时翻动,防止一面煎糊。
11.煎好就可以吃了,表皮很酥脆,但是又不会有很多面糊的感觉,用煎的方法吃起来不油腻,很好吃。