自制水煮菜脯鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 18:01:32  阅读:9544+ 出处:本站原创 作者:吕秀菱 责任编辑:吕秀菱

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
菜花:和胃、补脾、强筋骨

食材用料

草鱼1条相克食物 菜脯1个
玉米棒1个金针菇适量相克食物
菜花半个相克食物 豆芽适量
适量 鱼露适量
干辣椒适量相克食物花椒适量
姜片适量香菜适量相克食物
蒜头适量相克食物 葱花适量
腐竹子适量 玉米淀粉适量

自制水煮菜脯鱼的做法

  • 1.菜脯即晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

  • 2.鱼是请菜市场卖鱼师傅片的,所以省略了杀鱼部分

  • 3.用玉米淀粉,鱼露,姜和鱼片搅拌均匀

  • 4.把鸡蛋清倒入拌好的鱼片,用手指轻轻帮鱼片按摩5分钟,这个步骤很重要

  • 5.利用鱼片静置20分钟的时间,准备各种喜欢吃的菜,用水先焯一遍。

  • 6.把配料切碎备用

  • 7.各种椒热锅加油爆香

  • 8.鱼头,鱼骨先用油稍微炸金黄色倒入水熬成浓汤,

  • 9.另用一锅放入所有焯过的菜做底,汤烧开后放入腌好的鱼片

  • 10.起锅,潮味特别浓的一锅菜脯鱼

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