墨西哥面包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 03:12:43  阅读:5023+ 出处:本站原创 作者:陈自瑶 责任编辑:陈自瑶

食材用料

面包体:1、高筋面粉150g 1、牛奶75g
1、鸡蛋液15g 1、细砂糖25g
1、软化黄油15g 1、酵母2g
1、盐1g 墨西哥酱:2、低筋面粉30g
2、糖霜30g 2、软化黄油28g
2、鸡蛋液27g 2、盐2g

墨西哥面包的做法

  • 1.面包体1的材料中,除黄油外的所有材料放入面包桶里,开启和面程序进行揉面

  • 2.揉面进行15分钟后放入软化的黄油,继续揉面

  • 3.揉至扩展阶段,扯出薄膜,滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵

  • 4.发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可

  • 5.取出发酵好面团,轻轻按压排气后,分成四等份,滚圆

  • 6.摆在烤盘上,放入烤箱,下面另放一烤盘加入85度热水,开启发酵,进行发酵

  • 7.制作墨西哥酱:将软化的黄油加入糖霜和盐搅拌均匀

  • 8.分两次加入鸡蛋液搅拌均匀

  • 9.筛入低筋面粉

  • 10.翻拌均匀

  • 11.装入裱花袋里

  • 12.裱花袋剪一小口

  • 13.取出发酵好的面包体,螺旋状挤上墨西哥酱,挤在面包体高度的2/3处

  • 14.放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟

  • 15.看:墨西哥酱在慢慢流下来

  • 16.烤好后取出放凉

  • 17.被我咬掉的一块,外面的酥皮,里面松软,好吃,我觉的面包稍微回软后更好吃

  • 18.成品图

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