食材用料
豆腐,芹菜豆腐一块儿,芹菜一棵 | 番茄酱,干辣椒,姜 |
芹菜炒豆腐的做法
1.豆腐切成小块儿,在清水里放一勺盐让豆腐浸泡十分钟。这样既可以去豆腥味好能使豆腐更紧实。(注意这用的是那种老豆腐,又叫北豆腐)
2.捞出豆腐沥干水,在锅里加入油烧到七成热,倒入豆腐块。炸到金黄色捞出备用。
3.将芹菜也切成小段。另起锅烧开水将芹菜倒进锅里开水炒汤一两分钟捞出沥干水,备用。芹菜焯水的图片忘记拍了
4.姜切丝,干辣椒切段。
5.开始炒制啦!锅里倒入油。油稍热以后放入姜丝,火要关小一些加入番茄酱搅拌然后放入干辣椒稍后放入豆腐翻炒。可以加一点开水以免太干了。让豆腐吸饱水分再加入芹菜,翻炒几下加入盐和其它调料。出锅之前可以用淀粉勾芡,这样效果更好。