食材用料
瓠瓜1个 | 黑木耳50克相克食物 |
猪瘦肉100克 | 生姜适量相克食物 |
大蒜适量相克食物 | 豆豉一汤匙相克食物 |
郫县豆瓣一汤匙 | 生抽少许 |
料酒一汤匙 | 淀粉少许 |
食用油适量 | 盐一小撮 |
鸡精少许 |
瓠瓜木耳炒肉片的做法
1.准备食材,木耳提前冷水泡发,撕成小片
2.姜蒜切碎
3.瘦肉洗净,切薄片(与纹理纵向切)
4.撒上一小撮盐,一汤匙料酒抓匀,加少许淀粉再次抓匀腌渍备用
5.瓠瓜(实际我只用了半个)去皮,对半剖开,这个里面的籽有些老了,所以挖去了籽和瓤,嫩的可以省略,然后切片
6.热锅冷油,烧至七八成热时下肉片划散,倒入生抽,翻炒上色,捞出备用
7.锅里留油,爆香姜蒜
8.先下豆豉爆香,再下豆瓣酱,炒香,快速翻炒注意防止粘锅
9.下木耳翻炒,小心溅油
10.下瓠瓜翻炒一分钟
11.下肉片翻炒均匀,撒上鸡精,炒匀,关火
12.出 锅 装 盘