健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
食材用料
低筋面粉50g | 鸡蛋3个相克食物 |
牛奶25g相克食物 | 色拉油25g |
细砂糖55g | 可口粉5g |
白醋数滴相克食物 |
6寸斑马纹戚风蛋糕的做法
1.取两个无水无油干净的盆,将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离,我这次是将称好的牛奶、色拉油和蛋黄直接放同一盆里
2.蛋清中加数滴白醋,低速打出鱼眼泡,这时加入1/3细砂糖
3.转高速搅打,蛋清变细腻了,加入1/3细砂糖
4.继续高速搅打,蛋白有明显纹路时,加入剩下的1/3细砂糖
5.当搅打有阻力时,注意观察打发情况,打蛋头垂直于盆,轻轻提起,打蛋头有直立小三角,就可以了,放冰箱冷藏待用
6.不用清洗打蛋头,直接低速打蛋黄糊,将蛋黄牛奶色拉油均匀混合,没有分离状即可
7.将面粉筛入蛋黄糊中
8.轻拌混合均匀,细腻无颗粒状,蛋黄糊就做好了
9.取少许蛋白糊到蛋黄糊中,上下来回轻拌,划N字轻拌也可以,切忌不能划圆拌
10.混合好了,如果拌的没那么完全,也没关系,下面还要拌
11.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
12.还是上下翻拌的方式将面糊混合均匀,最后得到的面糊是完全混合的细腻的无颗粒的
13.将做好的面糊等分成两份,其中1份筛入可口粉,轻轻翻拌混匀
14.现在得两份不同颜色的面糊
15.模具中心部位倒入1勺白色面糊
16.然后倒入1勺可口糊
17.再1勺白色蛋糕糊
18.就这样轮回加,直至全部加完,放入已预热的烤箱底层,上下火120度烤60分钟
19.烤好后立即倒扣冷却
20.完全冷却后,脱模
21.脱模后,就有惊喜,纹路很美腻哟
22.切开后更美腻
23.每块纹路都不一样,有木有大斑马纹的感脚?