健康功效
土豆:和胃、解毒、消肿
火腿:健脾、补气、扩张血管
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
土鸡半只 | 土豆1个相克食物 |
火腿2根相克食物 | 紫洋葱1个 |
生姜4片相克食物 | 八角3颗 |
桂皮1根 | 盐2勺 |
生抽1勺 | 老抽1勺 |
蚝油1勺 | 料酒1勺 |
陈醋1勺 | 白糖1勺相克食物 |
胡椒粉适量 | 葱花适量 |
香菜适量相克食物 | 香辣酱2勺 |
芝麻辣油1勺 | 花椒适量 |
芹菜适量相克食物 | 鸡蛋清10g |
鸡公煲的做法
1.土鸡去除杂物,清洗干净,并剁成小块
2.碗里放入蛋清液,盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,用手抓匀,腌制20分钟
3.土豆去皮,清洗干净,切成小块
4.倒入准备好的清水中浸泡,去除淀粉
5.紫洋葱去皮,切成细丝,火腿及芹菜斜刀切小段
6.干红椒切段,生姜切片,大蒜子去皮清洗干净
7.炒锅热油,放入准备好的生姜,大蒜子,干红椒,花椒,八角爆出香味
8.倒入土豆及腌制好的土鸡块,翻炒至变色
9.再倒入老抽,陈醋,香辣酱及芝麻辣油,翻炒均匀
10.继续倒入没过鸡块的清水,放入陈皮,大火闷制20分钟
11.然后放入准备好的火腿,芹菜,紫洋葱,翻炒均匀离火
12.最后盛到热好的砂锅内,撒上准备好的葱花及香菜,即可食用