香菇鲜肉包的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 18:00:39  阅读:5381+ 出处:本站原创 作者:佘诗曼 责任编辑:佘诗曼

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉300g相克食物干香菇8个相克食物
香葱少许相克食物少许相克食物
面粉500g少许
酱油少许 老抽少许
麻油少许少许
干酵母5g1勺相克食物

香菇鲜肉包的做法

  • 1.准备一个干净的大碗 倒入270g的温水(大概35度 不要超过40度)加入一勺白糖

  • 2.把干酵母放入温水 中让它活化

  • 3.大概5分钟后 可以看到酵母有气泡出来 活化成功

  • 4.把酵母水 慢慢倒入500g面粉中 搅拌成干湿适中的面团(水量自己调整)

  • 5.如图

  • 6.把面团放在案板 用手按成光滑面团(我大概按了五分钟)像用搓衣板一样挓

  • 7.光滑面团

  • 8.把面团放在大盘用保鲜膜封好 放在温暖处发酵 (现在夏天我发了40分钟就好了)

  • 9.面团发酵时 准备肉馅 把猪肉洗净切块 用搅肉器搅碎(直接买到猪绞肉更好了)

  • 10.香菇用温水浸泡软

  • 11.葱切碎 姜切碎

  • 12.香菇切小丁

  • 13.把所有馅料放一起 加入盐 蠔油 油 胡椒 老抽 生抽 生粉 调味

  • 14.把肉馅搅拌至有黏性 分三次倒入100g的水 (这样的包子才不干有汤汁)

  • 15.面团发酵好了 用手指插入一个洞 洞囗不会回缩 里面像蜂窝有小细洞(很完美)

  • 16.在案板上酒点面粉防粘 把面团放上再按揉 把面团空气揉出来

  • 17.把面团搓成长条 平均切成12个面团

  • 18.把一个面团 按扁 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮 (面皮比手掌心大点就可以了)

  • 19.开始包了

  • 20.放入一大勺肉馅

  • 21.把包子折15个折(一人操作拍不了照啊)

  • 22.包好的包子 垫在油纸上 放在蒸锅 盖上盖子(底下倒入半锅温水)进行第二次发酵 十分钟左右

  • 23.二次发酵的包子 大了一点 大火蒸十五分钟

  • 24.刚熟的包子不要开盖啊 不然包子会塌 稍放凉个五分钟才能取出

  • 25.用手打开 汤汁都浸透在包子里了

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