鳕鱼豆腐汤的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 21:13:59  阅读:3018+ 出处:本站原创 作者:何炅 责任编辑:何炅

健康功效

鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝
豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料

鳕鱼1条相克食物豆腐半块相克食物
豆油适量 葱,姜适量
盐,鸡精适量

鳕鱼豆腐汤的做法

  • 1.准备好食材,这里的豆腐只用了半块,好大哦。

  • 2.鳕鱼洗净切成段,豆腐切成小块。葱打成结,生姜拍碎。

  • 3.锅中烧热后用姜片擦一下,这样煎鱼就不会粘锅,最好使用不粘锅。我们家这个就是不粘锅,但是我还是用生姜片擦了一下。

  • 4.锅中倒入适量的豆油,放入拍碎的姜片,这一点非常重要哦,豆油,豆油,豆油,重要的事情说三遍豆油是决定汤白不白的关键哦。把鳕鱼片摆好,煎一下。

  • 5.因为鳕鱼特别容易碎,所以要轻轻地翻面,注意要轻,然后再烹入料酒。这时候火候一定要小小的,不要糊锅。

  • 6.然后将煎好的鱼片放入砂锅中,倒入适量的冷水,放入葱结。

  • 7.开大火煮至汤沸腾,然后再转中小火,用木头筷子垫好锅盖,防止汤汁溢出。

  • 8.再煮个三五分钟后,打开锅盖,加入适量的盐。

  • 9.切好片的豆腐焯一下水,放入凉水中备用。(这一步事先就做好,前面图片发漏了)

  • 10.再将汆好水的豆腐片捞出,放入汤筠中。锅开后,用勺子撇出少量的浮沫

  • 11.最后加入适量的鸡精。鲜美的鳕鱼豆腐汤就完成了。

  • 12.捞出葱卷,雪白雪白的鳕鱼豆腐汤好鲜美哦。

  • 13.成品图。

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