食材用料
中筋粉200克 | 转化糖浆140克 |
花生油50克 | 枧水4克 |
豆沙400克 | 蛋黄1个(加一勺蛋白,过滤后再刷) |
豆沙月饼的做法
1.先做月饼皮:转化糖浆、枧水、花生油、用手动打蛋器拌匀,刷入中筋粉
2.豆沙揉成圆球形
3.月饼皮30克,豆沙70克,收圆
4.成型,喷一层水少许
5.温度上下火200,预热烤箱10分钟,入炉
中筋粉200克 | 转化糖浆140克 |
花生油50克 | 枧水4克 |
豆沙400克 | 蛋黄1个(加一勺蛋白,过滤后再刷) |
1.先做月饼皮:转化糖浆、枧水、花生油、用手动打蛋器拌匀,刷入中筋粉
2.豆沙揉成圆球形
3.月饼皮30克,豆沙70克,收圆
4.成型,喷一层水少许
5.温度上下火200,预热烤箱10分钟,入炉
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