小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-10-11 00:28:26  阅读:1005+ 出处:本站原创 作者:向鼎 责任编辑:向鼎

健康功效

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料

蛋黄糊:蛋黄7个 低粉110克
砂糖15克相克食物 小麦胚芽20克
蓝莓干50克 坚果30克
玉米油60毫升 蛋白糊:蛋白7个
砂糖40克相克食物柠檬5滴相克食物

小麦胚芽坚果戚风蛋糕的做法

  • 1.食材称重备用。

  • 2.低粉和小麦胚芽。

  • 3.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。

  • 4.玉米油中放入砂糖,搅拌均匀。

  • 5.放入蓝莓果干和坚果类,搅拌。

  • 6.筛入低粉,搅拌至无干粉。

  • 7.放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。

  • 8.蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;

  • 9.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;

  • 10.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。

  • 11.这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,翻拌手法拌均匀。

  • 12.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

  • 13.倒入模具内,轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。

  • 14.时间到,模具倒扣等待脱模。

  • 15.满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果,又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。

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