腌扁豆的做法和食材用料及健康功效

2017-10-05 13:57:33  阅读:3200+ 出处:本站原创 作者:陈汉典 责任编辑:陈汉典

健康功效

扁豆:健脾、祛湿、消暑

食材用料

扁豆适量相克食物生姜适量相克食物
红椒适量 粗盐适量

腌扁豆的做法

  • 1.今天的步骤从摘扁豆开始哦!

  • 2.两种扁豆分开:紫扁豆肉厚,豆荚小,切丝不便,腌不容易入味,选青色的那种。

  • 3.对光瞧瞧,里面脉络是否清晰,有没有虫子,有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。

  • 4.顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。

  • 5.选好处理过的扁豆,摆了个米奇脑袋逗宝宝。

  • 6.活水冲洗,一边轻轻搓揉,洗干净为止。

  • 7.沥干水分。

  • 8.我挑了四个红椒切好,形状随意,羽扁豆相配就好。

  • 9.将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝,切太细腌好吃起来会有点糙。

  • 10.切好的扁豆丝倒入大盆中,加粗盐,用手搓揉,一直到扁豆全都透明为止,没记时,感觉挺久的。

  • 11.放入红椒丝和姜丝少许,一起拌匀,腌一会儿。

  • 12.装进保鲜袋带回家,准备转进坛子。

  • 13.准备无水无油的干净坛子。

  • 14.直接将扁豆倒进去。

  • 15.顺势用袋子套在手上,把扁豆丝按紧实。(辣椒会辣手,自从加了红椒丝,一直护手来着)

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