心形巧克力草莓蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-10-03 18:05:22  阅读:5338+ 出处:本站原创 作者:牛萌萌 责任编辑:牛萌萌

健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
草莓:暖肝、补肝、止泻
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

低筋面粉75克 黑巧克力70克
蛋黄4个可可粉15克
蛋白4个 鲜奶油100克
草莓150克相克食物黄油45克
糖粉30克 糖粉60克
糖粉

心形巧克力草莓蛋糕的做法

  • 1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用。

  • 2.低粉与可可粉混合过筛,备用。

  • 3.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用。

  • 4.蛋黄4个加入30克糖粉。

  • 5.用打蛋器低速搅打至微微发白。

  • 6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀。

  • 7.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀。

  • 8.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发。

  • 9.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中。

  • 10.翻拌均匀。

  • 11.加入剩下的蛋白。

  • 12.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀。

  • 13.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右。

  • 14.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却。

  • 15.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半。

  • 16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路。

  • 17.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴。

  • 18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花。

  • 19.再将草莓装饰在中间。

  • 20.最后筛上少量糖粉装饰即可。

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