爽脆水晶爪的做法和食材用料及健康功效

健康功效

芹菜：除烦、平肝、清热
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

爽脆水晶爪的做法

• 1.先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

• 2.锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛里，再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4~6小时即可食用。