波兰种超软万用汉堡坯的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 22:03:16  阅读:633+ 出处:本站原创 作者:霍建华 责任编辑:霍建华

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉250克 细砂糖35克
5克 酵母3克
全蛋液25克129克
黄油28克 白芝麻适量
波兰种:高筋面粉80克80克
酵母1克

波兰种超软万用汉堡坯的做法

  • 1.把波兰种的材料放在一个碗里,用筷子搅拌均匀就好了。盖上保鲜膜室温发酵,时间长短跟温度有关,冬天室内有暖气,我用了6个小时。面团表面起泡,就是好了。也可以放在冰箱冷藏一夜就可以用了。

  • 2.发到面团起泡,扒开是如图的样子。

  • 3.把所有材料准备好,波兰种放进材料里,除了黄油以外,揉成光滑的面团。

  • 4.面团揉到扩展阶段。

  • 5.再加入黄油。

  • 6.揉到完全阶段。盖上保鲜膜室温发酵,也就是一发。

  • 7.一发发好的样子。发至一点五到两倍大。

  • 8.面团排气,平分成十个小面团(我的烤箱小,分两次烤的),滚圆,盖上保鲜膜静置十五分钟。

  • 9.烤盘铺上锡纸,锡纸上抹油,把面团放进烤盘里。进行二次发酵。

  • 10.发至两倍大,抹上一层水。

  • 11.上面放上白芝麻。烤箱180°预热,中层烤20分钟,挪到下层再烤五分钟,一共烤25分钟。

  • 12.成品。

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