抹茶戚风的做法和食材用料及健康功效

2017-09-24 20:53:58  阅读:2028+ 出处:本站原创 作者:黄家驹 责任编辑:黄家驹

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

低筋粉75克 抹茶粉10克
鸡蛋5个相克食物 玉米油40克
牛奶40克相克食物白糖60克(加入蛋白中)相克食物
白糖30克(加入蛋黄中)相克食物 柠檬汁7滴

抹茶戚风的做法

  • 1.准备好所有食材

  • 2.取两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋白分离好。

  • 3.把30克的白糖和牛奶,玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。

  • 4.在蛋黄混合物里筛入低筋粉和抹茶粉的混合粉。

  • 5.用刮刀翻拌均匀备用。

  • 6.在蛋白里滴人柠檬汁,用电动打蛋器打至细泡加入20克白糖,继续打发。

  • 7.打到蛋白开始变浓稠加入20克的白糖,继续打发。

  • 8.打到提起打蛋器能拉出弯勾时加入20克白糖,继续打发。(烤箱开始预热十分钟)

  • 9.最后打发至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。

  • 10.取三分之一打发好的蛋白加入抹茶面糊中,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里,用同样的手法翻拌均匀。

  • 12.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用手端住模具在桌子上震两下,再用竹签划Z字消除内部的大气跑,放进预热好的烤箱底层,上下火150度烤40分钟。

  • 13.把烤好的蛋糕从烤箱里取出来在桌子上震两下,立即倒扣在烤网上晾凉,就可以脱模。

  • 14.成品图

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