健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
食材用料
低筋粉75克 | 抹茶粉10克 |
鸡蛋5个相克食物 | 玉米油40克 |
牛奶40克相克食物 | 白糖60克(加入蛋白中)相克食物 |
白糖30克(加入蛋黄中)相克食物 | 柠檬汁7滴 |
抹茶戚风的做法
1.准备好所有食材
2.取两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋白分离好。
3.把30克的白糖和牛奶,玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。
4.在蛋黄混合物里筛入低筋粉和抹茶粉的混合粉。
5.用刮刀翻拌均匀备用。
6.在蛋白里滴人柠檬汁,用电动打蛋器打至细泡加入20克白糖,继续打发。
7.打到蛋白开始变浓稠加入20克的白糖,继续打发。
8.打到提起打蛋器能拉出弯勾时加入20克白糖,继续打发。(烤箱开始预热十分钟)
9.最后打发至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。
10.取三分之一打发好的蛋白加入抹茶面糊中,用刮刀由下往上的翻拌均匀。
11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里,用同样的手法翻拌均匀。
12.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用手端住模具在桌子上震两下,再用竹签划Z字消除内部的大气跑,放进预热好的烤箱底层,上下火150度烤40分钟。
13.把烤好的蛋糕从烤箱里取出来在桌子上震两下,立即倒扣在烤网上晾凉,就可以脱模。
14.成品图