八寸戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 05:42:17  阅读:7305+ 出处:本站原创 作者:任港秀 责任编辑:任港秀

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

鸡蛋5个相克食物 低筋面粉85g
牛奶40g相克食物40g
糖(蛋清用)60g 糖(蛋黄用)30g
泡打粉1g2g
柠檬汁5ml

八寸戚风蛋糕的做法

  • 1.准备两个无水无油的容器,分离蛋清蛋黄,蛋清中加入柠檬汁备用

  • 2.称好各种材料,蛋黄中加入牛奶,油,30g糖搅拌均匀

  • 3.面粉,泡打粉,盐,混合过筛与蛋黄糊混合至没有颗粒放至一旁备用

  • 4.接下来打发蛋白,分三次加入糖(第一次蛋白打至鱼眼装的粗泡时,第二次打至蛋白开始细腻时,第三次蛋白霜出现纹路时),打至干性发泡就可以了

  • 5.先取三分之一蛋白加入面糊中,用翻拌的手法快速搅均,再取剩下的二分之一加入面糊中同样的手法搅均,最后把面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀,

  • 6.倒入模具中,摸平表面,拿起模具从30cm的高度摔两下将大的起泡排出

  • 7.烤箱提前预热120度,放入蛋糕坯,上下火40分钟,忘记拍照了

  • 8.取出蛋糕再次镇几下排气然后立马倒扣,冷却2个小时就可以脱模了

  • 9.正面照

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