千层酥的做法和食材用料及健康功效

2017-09-21 16:17:47  阅读:2756+ 出处:本站原创 作者:责任编辑NO。姜敏 责任编辑:责任编辑NO。姜敏

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

面粉(普通富强粉)250g黄油25g
吉士粉少许白糖少许鸡相克食物
鸡蛋1个相克食物 片状黄油200g
适量

千层酥的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.吉士粉、黄油、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀,不要有疙瘩!

  • 3.将面粉挖一个凹槽,将第二步的糊倒入面粉凹槽中间,开始和面

  • 4.将面粉和成絮状,依次倒入水,一定要分次倒入水,以免过量,面团要和的软硬适中!

  • 5.将和好的面团盖上保鲜膜静置10分钟!面团要揉至表面光滑才算揉好!

  • 6.将醒好的面团中间切成十字花形

  • 7.将切好的面团分成四瓣向外掰开,擀成四片,中间不要擀!将片状黄油放在中间,家里没有片状黄油可用其他黄油化开,在未完全凝固前擀成片状代替!只是没有片状黄油起酥效果好!

  • 8.将片状黄油放在中间,四边都要包,要完全包裹!

  • 9.将包裹好的面饼盖上保鲜膜,静置10分钟

  • 10.将静置好的面饼擀成长方形切掉左右两边

  • 11.将切好边儿的面饼左右各折一下,像叠被子一样

  • 12.将折好的面饼盖上保鲜膜静置10分钟

  • 13.将静置好的面饼继续擀成长方形,左右各去掉边儿,这次左右各折四分之一,中间再对折一下

  • 14.将折好的面饼盖上保鲜膜,静置10分钟

  • 15.将静置好的面饼擀成长方形,左右再次去边,重复步骤11折三折,盖上保鲜膜静置10分钟

  • 16.将静置好的面饼擀成长方形,放入托盘冷冻至面饼发硬!注:是冷冻不是冷藏!一般冻个十分八分钟就行

  • 17.将冷冻好的面饼去周围四个边儿,切成正方形的小块儿(一定要四个边都去掉啊)最后切掉的边也可以烤了吃了,不然浪费了,嘿嘿

  • 18.将切好的小方块,擀半边儿折好,折好的地方可以包入豆沙馅儿或其他自己喜欢吃的馅儿,本人不喜欢甜的东西,所以就不包了,我用的是咸的黄油,烤出来是咸味儿的

  • 19.将切好的酥块码在烤盘里,刷上蛋黄液,洒上芝麻,黑芝麻白芝麻都行

  • 20.放入烤箱,上火210,下火180烤10分钟后转上下火150度再烤五分钟!每家的烤箱有所不同,温度可自己掌控,不要烤糊了

  • 21.美美的千层酥就做好了!是不是很好看呢?

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