焦溜豆腐丸子的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 04:40:38  阅读:2561+ 出处:本站原创 作者:王力宏 责任编辑:王力宏

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

猪肉150克相克食物 北豆腐170克
适量相克食物1片相克食物
生抽10克料酒10克
白胡椒粉适量适量
鸡精适量香油少许
玉米淀粉15克食用油适量
葱花适量 酱汁:
生抽1大勺白醋1大勺相克食物
1勺相克食物淀粉1勺
清水小半碗

焦溜豆腐丸子的做法

  • 1.把豆腐放入容器中捣碎。

  • 2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。

  • 3.调入生抽、料酒、白胡椒粉,适量的盐、鸡精和香油,再放入淀粉。

  • 4.搅拌均匀。

  • 5.用小勺团成肉圆。

  • 6.锅中放宽油烧至七八成热,放入肉圆小火炸制。

  • 7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。

  • 8.再次升高锅中油温,把丸子复炸一遍。

  • 9.炸至丸子颜色变深,外皮酥脆捞出控油备用。

  • 10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀,小葱切葱花。

  • 11.锅中留少许底油爆香葱花。

  • 12.倒入酱汁炒至粘稠状态。

  • 13.倒入丸子快速翻炒均匀,裹上酱汁关火即可。

  • 14.成品图。

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