自制老豆腐的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 04:11:10  阅读:5540+ 出处:本站原创 作者:陈冲 责任编辑:陈冲

健康功效

黄豆:导滞、健脾、利水

食材用料

黄豆140克相克食物 清水1600克
白醋20克相克食物 凉开水20克

自制老豆腐的做法

  • 1.称好黄豆。

  • 2.黄豆提前4~5个小时泡发,睡前浸泡,早上就可以泡发了

  • 3.泡好的黄豆分成4等份,1600ml的水分4次加入黄豆搅拌成豆浆。

  • 4.这是600ml的搅拌机,避免豆浆太满,我就1600ml的水,分4次搅拌磨出豆浆!

  • 5.磨好的豆浆倒入滤布袋,把豆渣滤掉。

  • 6.滤好的豆浆倒入锅中煮开,煮的时候要均匀的搅拌,以免煮糊底,还有注意火候,以免豆浆溢出来。

  • 7.煮开后的豆浆不要立即关火,再继续沸腾5分钟左右。

  • 8.豆浆煮好后放置一会,把白醋和凉开水准备好。

  • 9.把白醋和凉开水搅拌均匀后,豆浆也冷却至90度左右,这时候把醋分多次加入豆浆,搅拌均匀。

  • 10.然后盖上盖子放置豆浆出现豆花的状态。

  • 11.大约静至20分钟左右,豆花凝固了。

  • 12.这个时候把豆腐滤布平铺在豆腐模具里,把豆花轻轻倒入。

  • 13.再把剩下的滤布对角叠好。

  • 14.把另一个豆腐盒子装满水压在豆腐上,挤压多余的水分。压制时间2个小时左右,压的时间越长,豆腐越薄。

  • 15.压好的豆腐,把滤布去掉,拿开盒子,把豆腐倒扣就可以切成小块,进行烹饪酿肉都可以,最简单的吃法,就是蘸酱油吃了,小时候的味道!

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!