健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
食材用料
蛋糕材料: | 鸡蛋4个相克食物 |
低筋面粉35克 | 玉米油30克 |
牛奶30克相克食物 | 白糖(加入蛋黄中)10克 |
白糖(加入蛋清中)30克 | 白醋几滴相克食物 |
卡达仕酱材料: | 蛋黄2个 |
牛奶250克相克食物 | 白糖50克相克食物 |
低筋面粉25克 | 装饰材料: |
糖粉适量 |
北海道戚风蛋糕的做法
1.先制做卡达仕酱:准备好材料
2.蛋黄中加入白糖,搅打至发白
3.牛奶放到炉上加至温热
4.把牛奶慢慢倒入蛋黄中,边加边搅拌
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀
6.再放到炉上加热,边煮边搅拌
7.煮至成细腻的糊状即可
8.卡达仕酱就做好了。晾凉备用
9.这时来做蛋糕,准备好材料
10.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
11.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
12.筛入低筋面粉,拌匀
13.拌好的蛋糕糊
14.蛋清加入白醋,打至粗泡
15.加入白糖,白糖分三次加入
16.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
17.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
18.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
19.拌匀的蛋糕糊
20.把蛋糕倒入纸杯5-6分满即可,然后每个纸杯提起震一震,震出气泡
21.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟
22.烤好取出晾凉,不用倒扣,会回缩是正常的。
23.裱花袋装入裱花嘴,把卡达仕酱装入裱花袋备用
24.等蛋糕冷却后,用裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入卡达仕酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。
25.最后在蛋糕表面撒上糖粉即可
26.成品图
27.图二