北海道戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 04:15:03  阅读:6656+ 出处:本站原创 作者:陈思璇 责任编辑:陈思璇

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

蛋糕材料:鸡蛋4个相克食物
低筋面粉35克 玉米油30克
牛奶30克相克食物 白糖(加入蛋黄中)10克
白糖(加入蛋清中)30克白醋几滴相克食物
卡达仕酱材料: 蛋黄2个
牛奶250克相克食物白糖50克相克食物
低筋面粉25克 装饰材料:
糖粉适量

北海道戚风蛋糕的做法

  • 1.先制做卡达仕酱:准备好材料

  • 2.蛋黄中加入白糖,搅打至发白

  • 3.牛奶放到炉上加至温热

  • 4.把牛奶慢慢倒入蛋黄中,边加边搅拌

  • 5.筛入低筋面粉,搅拌均匀

  • 6.再放到炉上加热,边煮边搅拌

  • 7.煮至成细腻的糊状即可

  • 8.卡达仕酱就做好了。晾凉备用

  • 9.这时来做蛋糕,准备好材料

  • 10.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 11.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

  • 12.筛入低筋面粉,拌匀

  • 13.拌好的蛋糕糊

  • 14.蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 15.加入白糖,白糖分三次加入

  • 16.打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

  • 17.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 18.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 19.拌匀的蛋糕糊

  • 20.把蛋糕倒入纸杯5-6分满即可,然后每个纸杯提起震一震,震出气泡

  • 21.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟

  • 22.烤好取出晾凉,不用倒扣,会回缩是正常的。

  • 23.裱花袋装入裱花嘴,把卡达仕酱装入裱花袋备用

  • 24.等蛋糕冷却后,用裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入卡达仕酱,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。

  • 25.最后在蛋糕表面撒上糖粉即可

  • 26.成品图

  • 27.图二

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