酸辣爽口凉皮的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

酸辣爽口凉皮的做法

• 1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜。

• 2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉。

• 3.留下浓稠的淀粉糊。

• 4.准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油。

• 5.搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中。

• 6.慢慢将面糊摇匀。

• 7.汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右。

• 8.蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温。

• 9.沿圆盘周边小心揭下粉皮。

• 10.青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底。

• 11.粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上。

• 12.油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可。