灌汤生煎包的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 00:29:48  阅读:8280+ 出处:本站原创 作者:吕瑶 责任编辑:吕瑶

健康功效

猪皮:除烦、清心、清肺
茴香:和胃、理气、促进生长、发育
料酒:活血化瘀

食材用料

面粉300克 猪瘦肉适量
猪皮适量 酵母4克
桂皮少许茴香少许
少许相克食物料酒少许
生抽少许 老抽少许
十三香少许白糖少许相克食物
熟黑芝麻少许

灌汤生煎包的做法

  • 1.猪皮洗净加适量料酒、桂皮、茴香、葱用压力锅煮熟。

  • 2.皮冻煮熟后连汁水一起用料理机打成泥。

  • 3.瘦肉剁成末加适量生抽、老抽、葱和十三香拌匀。

  • 4.皮冻加瘦肉拌匀,包上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

  • 5.面粉加少许白糖和酵母,用温水和面。

  • 6.揉至表面光滑细腻。

  • 7.盖上保鲜膜放室温发酵三十分钟,至原来的两倍大。

  • 8.把面团分成20克剂的小面团。

  • 9.把面团按扁,用擀面杖擀圆。

  • 10.将冰箱冷藏过的肉皮冻拿出来,取适量肉馅放在皮子上,用包包子的手法包好,这个步骤实在是一人难拍,一语带过。

  • 11.半成品。

  • 12.锅中放少许油,放入包子小火煎制。

  • 13.煎至底部黄亮,注入适量开水加盖焖煮。

  • 14.直至水份煎干,撒上葱花和熟芝麻即可。

  • 15.成品图。

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